Vis ma vie de producteur/processeur de café

La région de Sipi Falls est d’abord connue pour ces fameuses chutes d’eau qui s’étalent sur trois étages. Et c’est vrai qu’elles sont majestueuses.

Mais cette région qui s’étale sur les flancs du Mont Elgon est aussi réputée pour le café qu’on y cultive. Quel super expérience que de découvrir le cycle du café de A à Z, ou de la plantation d’une semence de café dans le sol à la dégustation d’une tasse café !

Une expérience qui a ravi les petits comme les grands. Au programme, il y avait :

  • superbe randonnée pour atteindre la ferme d’un producteur de café qui nous a ouvert ses portes.
  • présentation par le paysan local du cycle de production de café avec exercices pratiques : plantation de quelques semences dans une pépinière, repiquage de quelques plants de café issu de la pépinière dans le champ, élagage de quelques arbres, récolte de grains mûrs
  • Rendez-vous ensuite dans les locaux de la coopérative locale qui s’occupe de la transformation du café. Et là, nouvel atelier pratique incluant : décorticage des grains de café séchés, tri des grains pour n’en garder que ceux de qualité adéquate, torréfaction des grains suivant une méthode traditionnelle (une bonne vieille poêle sur un feu de bois), mouture du café et last but not least … dégustation de notre café

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